বেগুন খাওয়ার ১০ টি উপকারিতা ও অপকারিতা নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা।

• আমরা বেশিরভাগ সময় শীতকালে বেগুন পুড়িয়ে ভর্তা করে খেতে ভালবাসি। যেহেতু বেগুনের মধ্যে ভিটামিন এ, সি এবং ই এই সব ধরনের পুষ্টি রয়েছে। সেহেতু এসব পুষ্টি বজায় রাখতে বেগুনকে ভাজা করে না খেয়ে বেগুন পুড়িয়ে খাওয়া বা বেগুনের তরকারি করে খাওয়া আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।
• পোড়া বেগুন খাওয়ার ফলে এটি আমাদের দেহের উচ্চ ক্লোরেস্টলের মাত্র কমাতে সাহায্য করে থাকে।
• এটি খাওয়ার ফলে এটি আমাদের ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে থাকে। এর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকাই এটি আমাদের হজম শক্তি বাড়ায় এবং চিনির পরিমাণ শোষণ করে নেয়।
• পোড়া বেগুন খাওয়ার ফলে এটা আমাদের উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে থাকে।

• সাদা বেগুনের মধ্যে রয়েছে ডায়েরী ফাইবার প্রচুর পরিমাণে। পাশাপাশি এরমধ্যে রয়েছে প্রয়োজনীয় খনিজ পড়া তথ্য যা আমাদের শরীরে হট থেকে হাড়ের একাধিক রোগ প্রতিরোধে খুবই উপকারী উপাদান।
• সাদা বেগুন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর যার কারণে এটি আমাদের শরীরের স্ট্রেসের পরিমাণ কমায় এবং এটি আমাদের শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ বের করতে সাহায্য করে।
• সাদা বেগুনের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার যা আমাদের পরিপাকতন্ত্রের শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।
• পুষ্টিবিদরা জানিয়েছেন যে, বেগুনি বেগুনের মতই সাদা বেগুনেও রয়েছে ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস যা আমাদের মস্তিষ্কের জন্য খুবই উপকারী একটি উপাদান।
• সাদা বেগুনে উপস্থিত উপাদান পাচনতন্ত্রের শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে থাকে। ফলে এটি আমাদের গ্যাস বা অম্বলের মত সমস্যা থেকে বাঁচতে সাহায্য করে।
• সাদা বেগুনের মধ্যে থাকা পুষ্টিকর উপাদান আমাদের রক্ত থেকে খারাপ কোলেস্টরলকে ধ্বংস করতে সাহায্য করে থাকে।
• সাদা বেগুন সবজিটি ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য খুবই উপকারী একটি সবজি। ডাক্তাররা ডায়াবেটিস রোগীদের সুগার কন্ট্রোলের জন্য সাদা বেগুন খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন।

• বেগুনের মধ্যে ম্যাগনেসি, ম্যাঙ্গানিজ, পটাশিয়াম, এবং কপারের মতো আরও বিভিন্ন ধরনের উপাদান রয়েছে। যে উপাদান গুলো আমাদের হারকে সুস্থ রাখতে এবং হাড়ের মধ্যে খনিজের ঘনত্ব বাড়াতে বিশেষ ভাবে উপকারী।
• এটি আমাদের রক্তে উপস্থিত শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ রাখতে সাহায্য করে থাকে।
• বেগুনের মধ্যে রয়েছে অ্যাহ্নোসায়ানিন নামক যৌগ যা আমাদের কোষের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। আবার এই সবজিতে অনেক বায়োঅ্যাকটিভ যৌগ রয়েছে যেগুলো আমাদের ক্যান্সারের কোষের সঙ্গে লড়াই করে।
• বেগুনকে ভালো করে ভেজে এর সাথে মধু মিশিয়ে রাত্রে তা চেটে খেলে যাদের রাত্রে ঘুম কম হয় তাদের এটি করার ফলে তাদের সুন্দর ঘুম আসবে।
• লিভারের মতো সমস্যা বা লিভার বেড়ে গেলে কচি বেগুন ভালো মতো ভেজে রোজ সকালে খালি পেটে খেলে অনেক উপকার পাওয়া যায়।
• মহিলাদের মাসিক সমস্যা দেখা দিলে বেগুনের ভর্তা বা বেগুনের তরকারি অথবা বেগুনের ভাজি রুটি বা ভাত দিয়ে খেলে অনেক উপকারে আসবে।
• বেগুনের মধ্যে সামান্য পরিমাণে নিকোটিন থাকে যা, ধূমপায়ীদের ধূমপান ছড়াতে সাহায্য করে থাকে।
• বেগুন খাওয়ার ফলে এটি আমাদের শরীরের জিংকের অভাব দূর করতে সাহায্য করে।
• বেগুনের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে আয়রন রয়েছে যা আমাদের শরীরের রক্ত উৎপাদন করতে সাহায্য করে।

• যাদের পেটের সমস্যা বা এসিডিটি রয়েছে তারা যদি বেগুন খান তাহলে আপনাদের পেটে ব্যথা, বমি, মাথাব্যথা সহ আরো বিভিন্ন সমস্যা বাড়িয়ে তুলতে পারে।
• আমাদের অনেকেরই বেগুনে এলার্জি রয়েছে। তাই যাদের বেগুনে এলার্জি রয়েছে তারা বেগুন খেলে আপনাদের চুলকানি বা ফুসকুড়ি দেখা দিতে পারে। এজন্যই যাদের অ্যালার্জি রয়েছে তারা বেগুন খাওয়া থেকে দূরে থাকুন।
• আমাদের যাদের কিডনি সমস্যা রয়েছে তারা যদি বেগুন খান তাহলে বেগুনের থাকা অক্সালেট নামক একটি উপাদান রয়েছে যেটি আমাদের কিডনিতে পাথর তৈরি করতে পারে। তাই কিডনি রোগীদের জন্য বেগুন খাওয়া মোটেও উচিত হবে না।
• যাদের শরীরে আয়রনের ঘাটতি রয়েছে তাদের বেগুন খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত। কারণ বেগুন খাওয়ার ফলে তাদের শরীরে আয়রনের ঘাটতি আরো কমে যেতে পারে। যার কারণে তাদের সমস্যা কম হওয়ার বদলে আরো বেড়ে যেতে পারে। 

বেগুন কাদের এড়ানো উচিত?

গর্ভাবস্থায় বেগুন খাওয়ার উপকারিতা